ハノイ半日料理体験：下町市場の食材巡りと伝統ベトナム料理クッキング

買う場面と調理する場面をつなぐ一日

ハノイ料理を知る入口は、教室の調理台ではなく地元市場です。香草や調味料、生鮮食材を売り場で見ながら、料理に使う材料を選んでいきます。食材が日常の売買の中にある様子を見てから調理に進む構成です。

教室では見学にとどまらず、材料の準備、包む作業、揚げる作業、味付け、たれ作り、盛り付けに参加します。料理人または英語ガイドのもとで、メニューに沿ってハノイ料理を仕上げます。昼食では、できあがった料理をその場で味わいます。

市場内を歩き、調理作業にも加わるため、動きやすく整った服装が適しています。食事に関する希望やアレルギーがある場合は、あらかじめ伝えることでメニューの検討につながります。

市場での食材選びを調理の前段として組み込むことで、レシピだけでは捉えにくいハノイ料理の材料感覚に目を向ける体験です。

ハノイ料理を組み立てる三つの場面

市場歩きと調理実習に参加したい方へ

地元市場を訪ね、ハノイ料理を自分で作りながら学びたい方に向く日帰りの料理体験です。料理経験の有無にかかわらず、実際の作業に参加する構成です。

市場内を歩くことと調理実習への参加を前提とします。ベジタリアン、ヴィーガン、豚肉や魚介類を避ける希望、食物アレルギーなどがある場合は、事前にお知らせください。

参加前に確認したいこと

メニューは季節、食材の状況、事前に登録された食事の希望により変更される場合があります。ベジタリアン、食物アレルギー、豚肉や魚介類を避ける希望、その他の要望は事前にお知らせください。

市場訪問と調理に適した、動きやすく整った服装でご参加ください。集合場所は参加前に案内されます。