ホイアン料理教室 — 地元シェフと市場巡り＆クッキング

ホイアンが料理に宿る — 料理教室以上の体験

ホイアンを理解する方法の一つは、地図やガイドブックなしで台所に入ることです。ホイアンの料理は、500年の歴史を持つ古い港町の物語であり、ベトナム、中国、日本、西洋の文化が交差する場所です。ここでの料理はそれぞれ物語を語ります：カオラウは中国の影響、ミークアンは中部の精髄、バインバオ・バインバック（ホワイトローズ）はホイアンだけの秘密です。

ホイアン料理教室は、単にベトナム料理を数品作る場所ではなく、市場から食卓への旅であり、古い町の実際の生活に触れる機会です。シェフと一緒に朝の市場に行き、最も新鮮なハーブの選び方、さまざまなヌクマムの見分け方を学び、台所に戻って自分自身でホイアンのごちそうを作ります。

ホイアン市場巡り — 古い町の料理の魂

朝はホイアン市場から始まります — 古い町で最も活気に満ちたカラフルな場所です。シェフがあなたを野菜、魚介類、生肉、スパイスの屋台の間を案内します。さまざまなハーブ — バジル、コリアンダー、シソ、ラウラム — とそれぞれの料理での使い方を紹介します。美味しいヌクマムの選び方（コツ：ゴキブリ色で、マイルドな香り）、カビのないライスペーパーの選び方、生のビーフンと乾燥ビーフンの見分け方を学びます。これは多くの西洋人旅行者が最も気に入る部分です — ガイドブックでは得られないベトナム料理文化の本物の視点です。

台所へ — 自分で作るベトナムの定番料理

食材を買った後、クッキングスクールに向かいます — チャクエ野菜村の中の田園風景の台所か、トゥボン川沿いの涼しい台所かもしれません。シェフの丁寧な指導の下、3〜5品のベトナム定番料理を作ります：生春巻き（エビと豚肉、ピーナッツバター添え）、バインセオ（パリッとしたエビともやしのクレープ）、フォー・ボー（香り高い骨スープの牛肉フォー）、カー・コー・トー（土鍋で煮込んだ濃厚な魚）、デザートにチェー・ダウ・サイン（緑豆のチェー）またはフルーツポンチ。すべて実践型 — 自分で切り、炒め、味付けします。シェフが作るのを見て食べるだけではありません。最後に、自分で作ったランチを味わいます — 言葉にできない誇りと美味しさです。

さらに充実した体験をご希望の場合は、バスケットボートでカムタイン椰子の森を訪れたり、チャクエ野菜村を見学したり、夜にランタンが輝く古い町を散策することもできます。